METODI DIVERSI PER ESTRARRE IL CAFFE’
Vediamo quali sono i metodi per estrarre il caffè :
DECOZIONE
Consiste nella bollitura di un caffè macinato per ricavarne un decotto : il caffè bollito.
INFUSIONE
Versiamo acqua bollente 90 – 92°C su una sostanza vegetale per ottenere dopo la filtrazione un infuso : il caffè filtro .
MACERAZIONE
In un bricco contenete del caffè macinato versiamo dell’acqua fredda, mescoliamo con una paletta e lasciamo riposare per 8 -10 ore . Poi filtriamo e il nostro caffè (bevanda ) è pronto .
PERCOLAZIONE
La percolazione è il passaggio lento dell‘acqua attraverso un pannello di caffè per estrarre le sostanze solubili presenti nel caffè macinato : chemex e caffettiera napoletana .
Dolcifichiamo e…….
BUONA EMOZIONE!!!!!!!!
