L’AEROPRESS è costruito in plastica ,formato da un pistone e da un cilindro . Su una estremità del cilindro si applica il filtro in carta.
Per l’utilizzo servono :
- Acqua di prima bollitura temperatura 90 / 92 °C
- Rapporto caffè/acqua 1/15
- Tempo di estrazione varia tra 80 e 140 secondi
- Granulometria 500/900 micrometri
Primo metodo di estrazione :
montiamo il filtro di carta e bagniamo filtro e cilindro con acqua calda per togliere i sentori di carta. Poggiamo l’aeropress su una brocca , mettiamo il caffè nel cilindro , aggiungiamo l’acqua calda e mescoliamo con una palettina. Facciamo una infusione di un minuto ed innestiamo il pistone e premiamo per venti secondi senza arrivare in fondo altrimenti la bevanda diventa troppo amara. Con il pistone esercitiamo una pressione di circa 2,2 bar.
Secondo metodo di estrazione :
si innesta il pistone e capovolgiamo l’aeropress ,mettiamo il caffè, versiamo l’acqua calda e poi mescoliamo con una palettina. Così facendo non inizia la percolazione e possiamo decidere il tempo di infusione . Poi si monta il filtro , si capovolge l’aeropress , si poggia su una brocca e si pressa per 20 secondi senza raggiungere il fondo.
Non resta che zuccherarlo e BUONA EMOZIONE !!!
