Le due specie maggiormente coltivate nel mondo sono la Coffea Arabica e la Coffea Canephora o robusta. Per ogni specie abbiamo diversi cultivar che si sono adattati ai climi dei territori dove si trovano.
Per la coffea arabica abbiamo :
- Typica dalla quale hanno avuto origini diversi cultivar.
- Bourbon trapiantata nell ‘ isola di Bourbon ,la Riunione nell’oceano indiano.
- Maragogype variante della typica nella regione maragogype nello stato di Bahia in Brasile.
- Pacas cultivar scoperta nel Salvador.
- Gheisha variante dell’Etiopia.
- Mundo Novo incrocio tra Bourbon e Typica.
- Sarchimor ibrido tra Villa Sarchi del Costa Rica e Timor.
- Catuaì incrocio tra Caturra e Mundo Novo.
Per la Coffea Canephora abbiamo :
- Conilon presente in Brasile.
- Apoata cultivar brasiliana.
- Arabusta incrocio tra le coffea arabica e robusta si trova in Costa d’Avorio.
Dalla combinazione dei frutti di questi cultivar nascono i blend italiani che danno vita a degli ottimi espressi.
Buona esperienza sensoriale !!!!!
